凉皮不能放黄瓜丝，合理吗？

#上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司# #上海市食品经营许可管理实施办法# #多家餐馆因在凉皮放黄瓜丝被罚# 具体违法事由为，当事人经营项目为“餐饮服务经营者：热食类食品制售”，在未取得冷食类食品制售许可的情况下，于店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜，在店内及外卖平台经营含有配菜黄瓜丝的凉皮。